DESIDRATAÇÃO INTRAMOLECULAR

Na desidratação intramolecular de álcoois forma-se alceno.

Agentes desidratantes:

/ a

/ (alumina)

/ ▲

Em reações que se tem carbonos secundários, o hidrogênio que é retirado é o que está localizado no carbono menos hidrogenado, segundo a regra Saytzef.

Ex.:

DESIDRATAÇÃO INTERMOLECULAR

Na desidratação intermolecular de álcoois forma-se éter.

Agentes desidratante:

ESTERIFICAÇÃO E HIDRÓLISE

Reação de esterificação é a reação em que se obtém como produto principal um éster. A reação mais importante para obtenção do éster é a esterificação de Fischer, na qual, com aquecimento e presença de um ácido forte, geralmente H₂SO₄, um ácido carboxílico reage com um álcool, produzindo éster e água, em uma reação reversível.

No entanto, o éster obtido pode reagir com a água (reação de hidrólise), gerando novamente ácido carboxílico e álcool; porém, a reação inversa é mais lenta.

Formação de um lipídio:

1) Lipídios são ésteres de ácidos graxos e álcoois.

2) Os ácidos graxos são ácidos carboxílicos de cadeia longa.

3) E a reação de formação de um lipídio é conhecida como esterificação:

A hidrólise do éster em meio básico é denominada saponificação – do latim, sapo = sabão.

SAPONIFICAÇÃO

A reação de saponificação também é conhecida como hidrólise alcalina. Através dela torna-se possível a produção de sabão. Ela é representada pela reação entre um éster (geralmente um ácido graxo, ou seja, um óleo ou gordura) e uma base (hidróxido de sódio, potássio etc.) produzindo sabão (sal orgânico) e um álcool (o glicerol).

Equação genérica da hidrólise alcalina:

NEUTRALIZAÇÃO

Os sais orgânicos derivados de ácidos carboxílicos são obtidos através de reações de neutralização, também denominadas salificação. Nesse tipo de reação, um ácido, que no caso é o ácido carboxílico, reage com uma base, originando sal e água.

Observe o exemplo a seguir:

Biodiesel

O biodiesel aparece como uma alternativa ao diesel convencional. Ele é fabricado a partir da reação de esterificação (transesterificação) entre um álcool (metanol ou etanol) de fontes renováveis como: ácidos graxos provenientes de sobras de óleos vegetais e sementes de girassol, soja, mamona). É um combustível que emite menos poluentes que o diesel e pode ser usado em carros e qualquer outro veículo com motor diesel.

Transesterificação:

Transesterificação de triglicerídeos, onde R₁, R₂, R₃ representam as cadeias carbônicas dos ácidos graxos.