REAÇÕES ORGÂNICAS DE OXIDAÇÃO (ÁLCOOIS)

A oxidação de álcool ocorre frente ao KMnO4 ou K2Cr2O7, em meio sulfúrico. O produto formado está diretamente ligado ao tipo de álcool da estrutura primária.
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A oxidação parcial e total dependem da quantidade de oxigênio e do número de etapas das reações. Observe o exemplo abaixo:

A reação de oxidação total do etanol mostrada acima é bem comum,  ocorre quando o vinho se transforma em vinagre. O vinho é obtido por meio da fermentação do suco de uva produzindo o etanol. No entanto esse vinho pode oxidar, porque ele não é uma bebida destilada, ou seja, ele possui alguns micro-organismos.

Pela ação desses micro-organismos, o etanol do vinho reage com o oxigênio presente no ar e produz o ácido etanoico (ácido acético), que é o vinagre.

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